广州蛋糕烘焙培训分享裱花知识点

1：什么是奶油裱花？
奶油裱花比较常见，它是借助裱花嘴让鲜奶油在生日蛋糕胚或其他制品上挤注不一样纹路或者花边花朵图案的操作过程。

2：什么是韩式裱花？
韩式裱花是在奶油裱花方法基础上，发展起来的一种裱花方法，起源于韩国，故称之韩式裱花。韩式裱花更具立体感，花繁叶茂，造型华丽，色彩搭配合理，整体感强。

3：奶油裱花用什么原材料？
奶油裱花用的原材料植物奶油和动物奶油两种。

4：韩式裱花用什么原材料？
韩式裱花主要用的有白豆沙或奶油霜。白豆沙是用白芸豆做成的豆沙泥；而奶油霜是奶制品的副产品，它主要使用黄油和糖粉制作而成，而且制作过程比较复杂。除了白豆沙、奶油霜，韩式裱花还会用到韩式白油。

5：奶油裱花和韩式裱花的对比？
在口感上来说，韩式裱花<奶油裱花；从造型上来说，韩式裱花＞奶油裱花；从价格上来说，韩式裱花＞奶油裱花。奶油裱花好吃，适合生日，私人聚会等场合，经济实惠。而华丽的韩式裱花，在口感上略逊一筹，可以作为婚礼、开业、甜品台等上的装饰品来压轴。

奶油裱花讲究一刀收等技巧，但近年来，奶油裱花逐渐向着简约化发展。而韩式裱花更讲究色彩的搭配、花叶的逼真性，美感和创新是韩式裱花的精髓。两者针对的方向不同，各有千秋。

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