广州法式西点面包培训学校

【学校介绍】

广州圆梦国际烘焙学校是国内家私房健康蛋糕培训学校，在健康烘焙培训技术上一路，全方位孕育烘焙人，现已培训出近10万名成功创业学员，教你实用的烘焙技术，助你无忧创业开店！广州圆梦国际烘焙学校一直坚持小班授课，手把手教学，一对一指导，亲手实操，包学会，课程专为0基础或简单烘焙基础的学生定制，用健康材料、教实用技术、诚心培育创业人才，国内流的教学环境、流的师资，做中国有良心的健康蛋糕培训学校。

圆梦私房生日蛋糕课通过59天的学习，让您掌握各款西点，热门烘焙甜点，还有开店必备n种生日蛋糕的制作方法，老师耐心指导，手把手教学，包学会，非常适合要求快速学习，没有任何基础的同学学习，推荐就业哦。

广州圆梦国际烘焙学校法式西点面包就业综合班

【学习要点】

阶段精品法式西点课6天

圆梦精品法式西点课通过6天学习法式蛋糕,实用教学老师耐心指导,手把手教学,包学会,学生亲手实操。

学习要点：

1.了解法式蛋糕的起源与理论知识。

2烘焙原料的讲解及原理。

3.熟悉所有工具器具的正确使用方式。

4学习各种类型的蛋糕配方制作与口味搭配的演变。

5学习法式蛋糕的保存方法、食用方法与佳食用口感。

6淋面、喷砂、巧克力配件等装饰技术。

学习蛋糕胚制作:原味戚风蛋糕胚、抹茶戚风蛋糕胚、杏仁胚

覆盆子白巧慕斯、椰子抹茶蜜豆慕斯、歌剧院、焦糖芒果、香草芒果库利慕斯香橙巧克力、柠檬毛毛虫、车轮泡芙、巧克力配件、豹纹淋面、焦糖淋面、淋面、喷砂、装饰

第二阶段私房热卖烘焙必学班5天

圆梦热卖烘焙必学班程通过5天的学习，让您掌握蛋糕卷、泡芙、饼干、磅蛋糕等小西点款式，老师耐心指导，手把手教学，包学会，适合没有任何基础的同学学习。

学习要点：

1、介绍烘焙工具使用方法比如新烤箱的去味和试温度原材料品牌选择

2、杯子蛋糕的注意事项制作和保存放法

3、彩绘蛋糕卷表面多样绘画和弦心蛋糕卷炫心多样制作

4、怎样制作出口感松软不掉皮浮云卷

5、细腻无颗粒抹茶卷

6、制作不塌陷冰淇淋酥皮泡芙

7、饼干黄油解冻程度制作纹路清晰曲奇

8、各种品种怎样包装和装饰

9、注意事项和理论知识

实操产品：

杯子蛋糕：焦糖葡萄杯子蛋糕、北海道戚风杯,柠檬杯子蛋糕、

饼干：蔓越莓饼干香葱曲奇

泡芙：酥皮泡芙和天鹅泡芙

蛋糕卷：彩绘蛋糕卷、炫心卷、浮云卷、抹茶蜜豆卷、紫菜卷

常温蛋糕：蜂巢蛋糕、枣泥蛋糕、舒芙蕾、巧克力熔岩

第三阶段热销面包开店综合班10天

圆梦热销面包综合班，人气课程，非常实用！面包拥有无人不欢的味道，大街小巷都见其身影，备受喜爱！老师耐心指导，手把手教学，包学会，适合没有任何基础的同学学习。

学习要点：

1.面包模具设备及使用材料的使用方法与品牌推荐

2.各种面包的整形手法割包造型方法

3.甜面团咸面团罗宋面团制作各种酱料的搭配方法介绍

4.液种法的使用方法与技巧

5.面团制作过程常见问题的解决方法

6.商用设备的使用商用设备和家用设备的替代方法手揉面团方法与技巧

7.面包的保存方法成本计算及售卖方法

8.千层酥面团丹麦面团、牛角包面团、披萨面团、土司面团的制作方法

9.中种法手工开酥与机器开酥的特点及注意事项

甜面团类实操产品：香柔面包、奶酪包、法兰克福、汉堡包（墨西寄酱奶酪酱沙拉酱制作）可可麻薯、墨西哥包、匈牙利培根、肉松卷（椰汁酱椰子焰麻薯馅制作）、菠萝包、甜甜圈、摩卡面包、乳香罗宋（菠萝皮摩卡馅罗宋面团制作）

土司披萨面团类实操产品：白方包、全麦方包、椰蓉土司、芝士火腿土司、卡仕达超软土司、北海道土司、黑钻土司、养生土司、脆底披萨、水果土司盒、三明治、乳酪片、软香蒜（披萨酱乳酪酱香蒜酱制作）

月饼+蛋挞类实操成品：广式莲蓉蛋黄月饼、三色蛋黄酥、蛋挞类：港式蛋挞葡式蛋挞

面包课丹麦开酥类：水果拿破仑、蝴蝶酥、叉烧酥（奶油馅叉烧馅制作）

第四阶段私房流行八宝课3天

私房流行八宝课学习肉松小贝、焦糖盒子、流心戚风、马卡龙、干层蛋糕等八样流行产品，产品紧跟市场、教学老师耐心指导,手把手教学。包学会，学生亲手实操。

学习要点：

1、课程理论讲解；

2、产品本身特色特点；

3、马卡龙操作的注意事项及操作方法；

4、产品的洪烤温度注意事项；

5、注意蛋白的打法，讲解烫面面糊与不烫面的区别；

6、豆乳酱料熬制时间的把握；

实操产品

肉松小贝、马卡龙、豆乳盒子、焦糖盒子、杏仁瓦片、流心戚风、雪花酥、毛巾卷

第五阶段开店生日蛋糕裱花实操班26天

生曰蛋糕裱花实操班26天针对零基础人群,学习蛋糕的抹面、蛋糕花边、蛋糕裱花等。老师耐心教导,手把手教授,学生实操;该课程非常适合零基础求学者;

生日蛋糕抹胚(8天)

实操学习掌握流行高胚练习、半圆形胚练习、经典方胚练习、抹法和技巧

生日蛋糕花边(5天)

实操学习掌握贝壳、辫子、麻绳、曲奇、云边、波浪、s边花瓣、扭结,c型等花边的裱制技巧和手法

生日蛋糕花卉(14天)

实操学习掌握生日蛋糕常用

玫瑰花、旋转玫瑰、菊花、牡丹花、康乃馨、五瓣花、向日葵、小雏菊等花型的制技巧和手法

第六阶段开店生日蛋糕成品实操班9天

学习要点：

了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同；

学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧；

学习市面上流行的多种异型蛋糕的制作方法及技巧；

学习淡奶油的打发及淡奶油抹胚技巧；

学习和挙握蛋樣表面装饰转印技术，成品蛋糕的搭配及装饰技巧；

学习开店蛋糕的表现手法及创意；老师耐心教导，手把手教授，学生实操。

淋面蛋糕

了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同

学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧

巧克力淋面蛋糕（黑、白、彩色淋面、甘纳许的制作、淋面的技巧）

卡通蛋糕（小黄人、异形胚抹面）

芭比蛋糕

1、异形芭比的抹面、渐变色的抹面及泡泡浴和美人鱼的鱼尾挤法。

2、色比成品（色比裙边的运用）

情景蛋糕&比基尼蛋糕

1、情景蛋糕

(双层蛋糕的抹胚、天空的处理手法、树木/小草/河流的做法）

2、比基尼蛋糕(半圆形的抹胚方法）

转印蛋糕

1、芝士转印(芝士瑚的制作、芝士糊的淋面）

2、巧克力转印、芝士转印成品蛋糕

渐变蛋糕&花卉蛋糕

1、渐变蛋糕（2D花嘴、124K花嘴、弯的玫瑰花嘴的运用及渐变色的过度）

2、花卉蛋糕（树桩抹胚手法、花的摆放、学习叶子、花骨朵的挤法、）

手绘蛋糕

1、手绘蛋糕：人物背影加上摆新鲜的玫瑰花瓣做裙子

2、学习糯米纸转印、轮廓勾线及奶油填充

【教学特点】

1、小班教学，学习全程亲手操作，包学会;教学全程使用高端进口材料，真正的做到健康无添加，拒绝使用替代材料，保证学员能将学校所学产品直接搬到店里卖;保证将萌货使用的所有材料、工具设备的采购渠道完全和学员共享，帮学员解决原料等问题。

2、广州圆梦国际烘焙学校是一家支持微信零风险创业的蛋糕培训品牌，四年多的微创业经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持，让创业变成零风险。

学无添加健康蛋糕技术，到广州圆梦、“要开店，找圆梦”已经成为私房健康蛋糕界口口相传的流行语。在全国有私房蛋糕的地方，甚至偏远的小镇，都有圆梦毕业学员的身影。

广州圆梦国际烘焙学校：http://gzhbpx.91soxue.com/

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